Villsauen

– var den mest vanlege sauen i Noreg fram til andre halvdelen av attenhundretalet. Da byrja ein så smått å føra inn nye rasar frå utlandet – fyrst og fremst frå England - for å kryssa med den norske sauen. Dette heldt fram på nittenhundretalet, og den gamle norske sauen vart nesten utrydda. Villsauen er ikkje viktig berre i kysthistorisk samanheng, men har også mykje å seie for kulturlandskapet og vestlandske mattradisjonar.

.